文/DoNews 单立人责编/杨博丞
编者按： 免费信用卡POS机 http://www.jdbaika.cc
新消费风起云涌，任谁都不愿错过，在Z世代的生活中，粉刷上浓重一笔。
「DoNews」特别策划《新消费祛魅》专题，试图消解多领域新风潮的神秘和魅惑。 BBTI论文期刊 http://www.bbti.cc
此为第六篇：小酒鬼如何影响新派酒文化?酒饮后浪会诞生下一个江小白吗? BBTI论文期刊 http://www.bbti.cc
“小酒鬼”喝出新派酒文化 头条新闻 http://www.itvgov.cn
“知世故但不世故”，是这届轻人在酒桌上最后的倔强。
不久前，厦门国际银行新人，因拒绝领导敬酒，被掌掴的事件登上热搜。舆论发酵之余，从中也能一窥年轻人对“酒场潜规则”的不满。 头条新闻 http://www.itvgov.cn
“深恨酒文化，最讨厌那句‘不喝酒就是不给我面子’，那我就不给你面子啊”; BBTI论文期刊 http://www.bbti.cc
“传统酒桌文化实际是中年人对年轻人的PUA。在国外不会有这种强迫别人喝酒的习惯，大家都是自斟自饮，就算喝果汁，也没人骂你‘不喝酒算什么男人’”; BBTI论文期刊 http://www.bbti.cc
“喝酒能让饭桌其乐融融，但前提是不走偏，不过分劝酒不酗酒”……
BBTI论文期刊 http://www.bbti.cc
90后对酒桌文化的嗤之以鼻，在知乎上体现得淋漓尽致。他们在个性化道路上，尽可能远离“应酬局”套路，但这并不代表，他们不爱喝酒。
免费信用卡POS机 http://www.jdbaika.cc
《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示，90/95后从消费人数和人均消费水平上，皆呈现增长趋势，逐渐成为线上酒水消费的主力军。
头条新闻 http://www.itvgov.cn
这其中，还有一股不可忽视的力量在悄然崛起：上述报告显示，年轻女性消费人群持续发力，90/95后女性人数增速显著高于男性消费者。 BBTI论文期刊 http://www.bbti.cc
与老酒鬼不同，小酒鬼在品类选择、消费诉求、饮酒场景上，皆呈现出鲜明旗帜。低醇化、果味化、多元化、个性化、健康化，是他们在新酒饮时代，贡献出来的品酒新风尚。“享受悦己”，而非“曲意逢迎”，才是新酒桌文化的正解。 银价网 http://www.yinjiaw.cn
白酒之外，果酒、米酒、鸡尾酒等低度酒水崭露头角，伴着甜味“果香”的酒水热度不断攀升，甚至啤酒、白酒也开始与水果元素相结合。 BBTI论文期刊 http://www.bbti.cc
此外，种草、购买的渠道也在发生变化。朋友、主播的推荐，kol的分享，改变了消费者从了解到下单的消费路径。自酿果酒的李子柒、分享美酒的自媒体醉鹅娘，新生代带货达人，都在潜移默化地影响消费者的购买决策。 免费信用卡POS机 http://www.jdbaika.cc
而新型传播媒介和新渠道崛起，也让传统的酒水营销模式和销售模式面临失灵。传统酒企依赖电视广告、甩货给经销商的行为，已经背离新生代的主流消费路径，无法及时把握消费者的喜好变化。这也为新品牌诞生创造了机会。 免费信用卡POS机 http://www.jdbaika.cc
最重要的，还有消费场景的改变。以前，酒水的消费场景主要发生在，以“社交”为主要目的商务宴请中。但现在，则是“轻社交”的“共饮”和“浅微醺”的“独酌”。小酒鬼品酒的场所既可能在餐厅，也可以是酒吧、居家、野炊等。 头条新闻 http://www.itvgov.cn
这背后不仅是消费者诉求的改变，也有餐饮模式变局的影响。2012年，中央八项规定出台后，高端餐饮走向没落，到了2014年，在互联网影响下，大众餐饮起飞，休闲餐厅、网红餐饮等多品类餐饮模式纷纷落地，他们客群也正是这批年轻消费群体，与之相匹配的，餐厅的酒单也到了革新的时刻。
可以说，新派酒饮文化是多方因素共振的结果，市场格局的松动为酒饮后浪提供了新的发展机遇。 免费信用卡POS机 http://www.jdbaika.cc
“酒精+X”模式的瑕瑜互见
年轻人初尝酒，降低他们的消费门槛，是新品牌面临的共同难题。 BBTI论文期刊 http://www.bbti.cc
于是，市场呈现出共同特征：低容量、低度化。酒精+水果、酒精+气泡、酒精+茶……“酒精+x”模式俨然成了万能公式。
BBTI论文期刊 http://www.bbti.cc
越来越多的白酒产品开始通过调制鸡尾酒的方式，丰富消费者的饮酒体验，逐渐年轻化、国际化。例如江小白在清香型白酒之外，亦有柠檬气泡、蜜桃等口味的水果高粱酒，还有高粱酒与威士忌调和的炭烤烟熏味的风味酒饮。
头条新闻 http://www.itvgov.cn
果酒、米酒因本身的低度利口、微甜口感，天然拉近了与用户的距离。米酒品牌米客，拥有包括桂花、桃子、玫瑰等多种风味在内的产品，同时创新性的推出了多款茶味的大米气泡酒。
实际上，“酒精+x”似酒非酒、似饮非饮，虽然迎合年轻人消费偏好，但当低醇化非典型白酒当道，酒水与饮料的界限变得越来越模糊，意味着潜在竞争对手增多。
银价网 http://www.yinjiaw.cn
喜茶、奈雪の茶、星巴克，都曾推出过含酒精的饮品，农夫山泉也曾把低度数的气泡米酒搬上市场。据报道，汉口二厂的子品牌“平行宇宙”，定位为“女孩子的第一瓶酒”，目前也已经推出两款主打低度风味的配制甜酒。 头条新闻 http://www.itvgov.cn
新酒饮市场看似热闹，但至今打得响亮的品牌并不多。同质化市场，依然“座次”未定，甚至很多传统“规矩”也不得不适应。 免费信用卡POS机 http://www.jdbaika.cc
当酒饮依然主要依赖于就餐、社交等场景时，线下餐饮渠道仍是必争之地，但该渠道的主导地位难以撼动，让新品牌的出圈变得难上加难。
免费信用卡POS机 http://www.jdbaika.cc